Con il contributo di:
A tavola con Marco Polo
Domenica, 27 Gennaio 2019, ore 17:30
Marco Polo, patrizio veneziano, fu esploratore di terre lontane al seguito del padre e dello zio: in uno straordinario viaggio, durato 24 anni, raggiunse per via di terra la capitale del Gran Khan Khanbaliq, l’odierna Pechino. Qui divenne intimo del re, che gli consentì di visitare tutto il suo regno in veste di ambasciatore, forse di osservatore. Tornò in patria costeggiando la Cina, l’India, l’Arabia e descrisse minutamente quel che vide nel Milione. Riferisce sempre sulle abitudini alimentari dei popoli che visita e certo portò in patria non solo il ricordo, ma anche usi di cucina e cibi prima sconosciuti: immaginiamo quindi alla sua tavola pietanze di tradizione cinese e indiana, ma anche veneziana.
Tartine alla tartara
Zuppa di teste di leone
Riso con verdure
Spalla di maiale in agrodolce con savore tartaresco perfettissimo
Melanzane all’indiana in salsa di yogurt
Fritelle de pome per Quaresima
Wunderkammer e il Ristorante Ai Fiori propongono anche nel 2019 l’esperienza di Wunderküche, per riscoprire e assaporare le ricette della cucina italiana del basso medioevo e del Rinascimento: quattro pomeriggi in cui assistere alla preparazione dei piatti e ascoltare chiacchiere di storia, gastronomia e letteratura, seguiti da quattro serate a cena, con Marina Mai.
La scelta dei vini è curata e illustrata da Bruno Cataletto dell’AIS FVG.
La nostra esplorazione della cucina antica si spingerà quest’anno fino a lidi d’oltremare, mediterranei e anche più esotici. Le rotte dei mercanti veneziani e degli ammiragli che combatterono i pirati saraceni o i turchi non fruttarono solo sconfitte e vittorie, o la conquista e il mantenimento di mercati e rapporti commerciali, ma anche sapide miscellanee di gusti, poi assimilati con successo nella tradizione gastronomica italiana. Saremo quindi
A TAVOLA CON MARCO POLO | domenica 27 gennaio dalle 17:30
A TAVOLA CON ANDREA D’ORIA | domenica 10 febbraio dalle 17.30
A TAVOLA CON LUCREZIA BORGIA | domenica 17 marzo dalle 17.30
CON LEONARDO ALLA CORTE DI FRANCIA | domenica 20 ottobre dalle 17:30
Ristorante Ai Fiori, piazza Attilio Hortis, 7 - Trieste
Un appuntamento 60€ (50€ per i soci AIS, FAI e Associazione Petrarca), quattro appuntamenti 180€.Info e prenotazioni: 328 8079920 o presso il Ristorante Ai Fiori (040 300633 oppure 347 3934467). L’iscrizione dà diritto a ricevere la tessera WK (sconto del 30% sui biglietti degli spettacoli) e la dispensa con le ricette. Ai nuovi iscritti inoltre verrà consegnato il grembiule di Wunderküche.
Info e prenotazioni: 328 8079920 o presso il Ristorante Ai Fiori.
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Wunderkammer è membro della Rete Europea della Musica Antica REMA, della rete Friuli Early Music FEM ed è partner associato del progetto europeo EEEMERGING+. Partecipa alla Giornata Europea della Musica Antica, che si svolge il 21 marzo con il patrocinio dell’UNESCO, in contemporanea con la Giornata Mondiale della Poesia.
