Image
×

Messaggio

Debug output of Perfect Link with Article Images on Facebook

Check this page in Facebook Object Debugger to reload cache

fb:app_id - 1859472877634267
fb:admins - 529503326
og:title - WUNDERKÜCHE - CORSO DI CUCINA MEDIEVALE E RINASCIMENTALE
og:type - article
og:url - https://www.wunderkammer.trieste.it/index.php/eventi/wunderkuche/item/28-wunderk%C3%BCche-a-tavola-con-gaspara-stampa.html
og:site_name - Wunderkammer - Festival di musica antica
og:image - images/2016/wunderkuche.png

WUNDERKÜCHE - CORSO DI CUCINA MEDIEVALE E RINASCIMENTALE

Wunderkammer propone anche quest'anno l'esperienza di Wunderküche, che ha come sempre lo scopo di riscoprire e assaporare le ricette della cucina italiana del basso medioevo e rinascimento: 4 pomeriggi ai fornelli, chiacchierando di storia, gastronomia e letteratura, e quattro serate a cena, con Marina Mai. 

A tavola con Petrarca
24 gennaio 2016, dalle ore 17.30

A tavola con Enea Silvio Piccolomini
21 febbraio 2016, dalle ore 17.30

Alla tavola di Caterina de' Medici
3 aprile 2016, dalle ore 17.30

A tavola con Machiavelli
8 maggio 2016, dalle ore 17.30

Corso di cucina Medievale e Rinascimentale - Trattoria Ai Fiori, piazza Attilio Hortis, 7
Un appuntamento 50 €, quattro appuntamenti 150€.

Info e prenotazioni: 328 8079920 o presso il ristorante Ai Fiori 348 9368426.

L'iscrizione obbligatoria, del costo di 20 €, dà diritto a ricevere la dispensa con le ricette e il grembiule di Wunderküche. Chi ha già partecipato al I corso, e quindi possiede il grembiule, avrà il cappello da cuoco di Wunderküche.

A tavola con Petrarca

Petrarca appare spesso, per quanto se ne desume dalle letture scolastiche, figura più esangue e slegata dai piaceri terreni del suo contemporaneo e fraterno amico Boccaccio. Si tratta in realtà di un'immagine falsata e stereotipa, perché anche solo dalla lettera Posteritati, in cui ci tiene ad apparire morigerato e corretto, emerge un elemento che ci illumina sul suo rapporto col cibo: 'I banchetti...non mi sono mai piaciuti...Ma pranzare con gli amici mi è sempre piaciuto, tanto che nulla mi è stato più gradito che averli come commensali, e mai di mia volontà ho mangiato senza compagnia.' Chi ama mangiare in compagnia non ha certo un rapporto complicato o distaccato col cibo. Alla tavola di Petrarca non dobbiamo però immaginare cibi troppo elaborati o presentati in modo immaginifico, bensì la buona cucina quotidiana dei suoi tempi, magari con qualche incursione negli usi d'oltralpe, dove visse gli anni della giovinezza. Anzi il 'cosmopolitismo' di Petrarca, cioè il suo non essere legato strettamente ad un solo luogo di vita, ci permette di spaziare tra la cucina milanese e parmigiana, toscana e veneta dell'epoca.

    • Frictelle piene di vento con prosciutto di Parma
    • Minestra di finocchi
    • Sformato di zucca
    • Cinghiale in umido con polentina di farro
    • Verze stufate
    • Mandolata con biscotti assisiati al limone

A tavola con Enea Silvio Piccolomini

Enea Silvio Piccolomini fu vescovo di Trieste e poi papa col nome di Pio II. Prima di entrare nella Chiesa visse però per molti anni da umanista, da esponente di rilievo di quella stagione eccezionale che fu il Quattrocento italiano: viaggiò per tutta Europa nell'ambito di un'importante carriera cancelleresca e si interessò di letteratura, geografia e storia. Proponiamo alla sua tavola cibi caratteristici di questa zona povera ed estrema d'Italia, ma anche della cucina che si poteva proporre ad un papa.

    • Frittelle di zucca e frittelle con l'anima
    • Minestra di ceci guarnita
    • Bigoli in salsa
    • Rombo arrosto con sapor bianco e salsa verde
    • Carciofi in intingolo
    • Piatto di credenza
    • Piccoli budini di riso con salsa all'arancia

Alla tavola di Caterina de' Medici

Caterina de' Medici, nata a Firenze nel 1519, nel pieno della crisi militare e politica italiana, dopo un'infanzia difficile, in cui mise però subito in luce la sua forte personalità e intelligenza, sposò a quattordici anni Enrico d'Orleans, secondogenito di Francesco I di Francia. Partendo per quel paese rozzo e arretrato - agli occhi di una fiorentina - si portò dietro una corte di dame, cavalieri, cuochi e pasticceri, perfino, pare, un gelataio da Urbino. Gli stessi grandi cuochi francesi, da La Varenne ad Escoffier, ammettevano che la cucina francese, ancora rozza e vicina agli usi medievali, fu avviata alla raffinatezza dall'influenza dei cuochi italiani portati a corte da Caterina de' Medici. Naturalmente le ricette italiane furono poi rivisitate e ci fu un'influenza di ritorno della grande cucina francese su quella italiana a partire dal XVIII secolo. Proporremo quindi alcune delle innovazioni portate in Francia da Caterina, come l'uso di cuocere i volatili con l'arancia, gli spinaci, i carciofi, gli asparagi e anche qualche ricetta 'di ritorno'.

    • Crostini di asparagi
    • Zuppa di cipolle
    • Pasticcio di maccheroni alla Pompadour
    • Anatra all'arancia
    • Fondi di carciofi ai piselli
    • Gelato di crema alla fiorentina con salsa di frutta secca

A tavola con Machiavelli

Di famiglia nobile ma impoverita, Machiavelli dovette adattarsi ad una carriera diplomatica minore, che lo portò però in molte parti d'Europa, oltre che d'Italia, consentendogli la stesura delle sue geniali opere politiche. Scrisse anche moltissime lettere, da cui emerge in parte la vita quotidiana di un personaggio disincantato e amante del buon vivere, che però non sempre poté concedersi gli agi di cui avrebbe amato godere. Gli accenni al cibo non sono frequenti: sappiamo che in val di Pesa produceva olio e vino, amava uccellare tordi, ma svela all'amico Francesco Vettori che all'"hora del desinare... con la mia brigata mi mangio di quelli cibi questa povera villa et paululo patrimonio comporta". Alla sua tavola ci saranno dunque non piatti da banchetto di corte - e neppure tordi, che oggi, in tempi di vegetarianismo, non è certo facile trovare - ma da privato gentiluomo.

    • Crostini di milza alla fiorentina
    • Zuppa di spinaci con gnocchetti di pane
    • Sformatino di parmigiano con crema di carciofi
    • Arrosto in crosta di semi e spezie con salsa al miele
    • Verdure primaverili con salsa d'uova
    • Torta di ciliegie

 

Sponsor tecnico: In collaborazione con:

wunderkammer

Wunderkammer

Wunderkammer è un festival dedicato alla Musica Antica eseguita con coscienza storica. Dal Medioevo al Barocco, al repertorio Classico e anche Romantico, in un collezionare suoni e programmi eseguiti da musicisti del presente che usano gli strumenti dell’epoca per restituire vivacità e bellezza. Grazie allo studio delle specifiche tecniche musicali, la musica antica viene riproposta e rivitalizzata attraverso la personalità dei musicisti.

Le porte di Wunderkammer si aprono talvolta anche a repertori meno usuali per un festival di musica antica: nel corso degli anni le musiche del mondo o il jazz, passando per il rock, hanno lasciato preziosi esempi di come Wunderkammer intenda il suo ruolo di testimone di quel laboratorio di infinite possibilità che la musica rappresenta, oggi come nel passato.

Quando ancora non esistevano i musei, gli amanti del bello esponevano in una stanza speciale i loro tesori: oggetti provenienti da paesi lontani, animali esotici, pietre preziose, gioielli e reliquie straordinarie, esposti fianco a fianco per comunicare l’emozione della curiosità. Così come le antiche Stanze delle Meraviglie, il festival Wunderkammer offre al suo pubblico una raccolta preziosa e unica di bellezze musicali. 

Fondato da Andrea Lausi, uomo di scienza e di musica, e da Paola Erdas, clavicembalista eclettica, il Festival Wunderkammer nasce nel 2006 e vede avvicendarsi artisti di fama internazionale e giovani emergenti con una programmazione sempre curiosa, mai scontata.

Il Festival è membro del REMA (Réseau Européen De Musique Ancienne) la rete europea che riunisce i principali festival di Musica Antica di cui è stato membro del consiglio di amministrazione dal 2015.

Wunderkammer 2023 - Carpe Diem

“CARPE DIEM – cogli l’attimo, non perdere l’occasione di ascoltare, assaporare, godere di uno spettacolo vivente, in condivisione, finalmente liberi di poter stare assieme e partecipare attivamente a un evento che unisce artisti e ascoltatori, in un totale coinvolgimento che dura un fuggevole ma indimenticabile fine settimana”

 

L’edizione del 2023 porta un’importante novità: il Festival si svolgerà infatti tutto in un fine settimana, dalla sera del 20 alla sera del 22 ottobre, con un fuori festival il 21 marzo a celebrare la Giornata Europea della Musica Antica.

Tutta Trieste sarà animata di musica, sarà un momento di condivisione musicale, ma anche un’occasione di socialità nel nome dell’arte e della bellezza.
I 9 concerti vantano artisti provenienti da tutto il mondo uniti in una tre giorni a celebrare una vera e propria Festa della Musica, insieme al pubblico che “coglierà l’attimo” andando da uno spettacolo all’altro, dalle 11 di mattina alle 20:30 della sera, passeggiando, prendendo un caffè o un aperol tra uno spettacolo e l’altro.
I concerti sono suddivisi in tre gruppi:
Conserto in Concerto, ovvero concerti eseguiti da ensemble
Concerti Gioiello, ovvero concerti solistici dedicati a strumenti speciali, in collaborazione con la Società dei Concerti di Trieste
Bimbi ma non solo, ovvero spettacoli dedicati al pubblico più giovane e alle famiglie.

Dum loquimur fugerit invida
aetas: carpe diem, quam minimum credula postero

Mentre parliamo il tempo invidioso sarà fuggito: afferra il giorno, confidando il meno possibile nel domani.

Mentre ascoltiamo la musica, nell’istante in cui la suoniamo, ecco che essa già vola via, fugge lontana, ma non sparisce, rimane anzi nella nostra anima e diventa perciò imperitura. Ma dobbiamo cogliere l’attimo, ascoltando, bevendo alla fonte della musica, perché nessuna goccia si perda, il domani potrebbe essere arido.

Con questa parafrasi di Orazio vogliamo spiegare in dettaglio il concetto che anima il festival e la sua unicità che comprende non solo le scelte artistiche sempre all’insegna della meraviglia, ma anche l’essere esso stesso una meravigliosa ordalia musicale.

Per sottolineare l’unicità e lo spirito che anima il festival, Wunderkammer ha chiesto ad ogni artista di esprimere quello per cui vale la pena carpere diem. Il risultato è un geniale concept della nostra Doretta Rinaldi che da anni cura l’aspetto grafico del festival: i pensieri dei musicisti sono rielaborati, scritti a mano, in una veste grafica spontanea, fresca, che ci avvicina ancora di più agli artisti e che ci immerge nello spirito del Carpe Diem. E chiederemo anche al nostro pubblico, a voi, di scrivere per cosa è importante carpere diem: vi chiederemo di scrivere i vostri pensieri, dei piccoli haiku sui bigliettini che vi saranno dati e che metterete alla fine del concerto nella nostra Scatola Carpe Diem. Questi pensieri saranno per noi fonte di ispirazione e se volete, faranno parte di un manifesto che pubblicheremo sui nostri social.

Un evento UNICO per la città di Trieste e unico in Italia: un festival dedicato alla musica antica che anima la città, in un susseguirsi di concerti nei suoi luoghi più rappresentativi, per offrire ai cittadini e ai turisti una immersione totale nella musica del passato.

Paola Erdas, estate 2023

Image
21-marzo-Early-music-day.jpg

Giornata Europea della Musica Antica

Giovedì, 21 Marzo 2024
Torre del Lloyd sala delle colonne

Women in music

Women in music

Domenica, 22 Ottobre 2023
Torre del Lloyd sala delle colonne

Méditation

Méditation

Domenica, 22 Ottobre 2023
Museo Sartorio, Sala Costantinides

Di soffio in pizzico

Di soffio in pizzico

Domenica, 22 Ottobre 2023
Civico Museo Teatrale Carlo Schmidl

Il misterioso mistero della cantata barocca

Il misterioso mistero della cantata barocca

Domenica, 22 Ottobre 2023
Teatro Miela

Fiato agli angeli

Fiato agli angeli

Sabato, 21 Ottobre 2023
Chiesa Beata Vergine del Rosario

Quadri di una esposizione

Quadri di una esposizione

Sabato, 21 Ottobre 2023
Teatro Miela

Constantia

Constantia

Sabato, 21 Ottobre 2023
Museo Sartorio, Sala Costantinides

L'arte della scimmia

L'arte della scimmia

Sabato, 21 Ottobre 2023
Torre del Lloyd

Arnalta Cafè

Arnalta Cafè

Venerdì, 20 Ottobre 2023
Teatro Miela

Con il contributo di: 

RegioneFVG  

 

       

io sono fvg

 

Con il sostegno di 

Fondazione Casali

In collaborazione con:

 onawentura Civico Museo SartorioConfinischmidlTearo Miela 

Partner di progetto:

sdccentro musica anticaBarocco EuropeoMusica Impulse Center    Port of Trieste

 

Wunderkammer è membro della Rete Europea della Musica Antica REMA, della rete Friuli Early Music FEM ed è partner associato del progetto europeo EEEMERGING+. Partecipa alla Giornata Europea della Musica Antica, che si svolge il 21 marzo con il patrocinio dell’UNESCO, in contemporanea con la Giornata Mondiale della Poesia.

remarema dayunesco femEeemergingeemerging eu

Wunderkammer - Associazione Epicantica, piazza Cornelia Romana, 2/2 - 34124 Trieste Partita Iva: 01073150326, Codice Fiscale: 90104350328

© 2024 Your Company. All Rights Reserved.

In ottemperanza a quanto disposto dalla L. 124/2017, articolo 1, comma 125 pubblichiamo e aggiorniamo sul nostro sito le seguenti informazioni relative a sovvenzioni, contributi, incarichi retribuiti e comunque a vantaggi economici di qualunque genere ricevuti dalle medesime Pubbliche Amministrazioni nell'anno 2021-2022

 

Denominazione e c.f. soggetto erogante

Somma incassata

Data di incasso

Causale

Regione autonoma Friuli Venezia Giulia c.f. 80014930327 27.000€ 24/04/2021 L.R. 16/2014. Decreto del Presidente della Regione 33/2015. Avviso pubblico per la concessione di contributi a sostegno di iniziative progettuali riguardanti eventi, festival, stagioni o rassegne nel settore dello spettacolo dal vivo (musica, danza e prosa) – Progetto Wunderkammer 2021 La stanza delle meraviglie
Ministero della Cultura
c.f. 97904380587
9.598,00€ 03/05/2021  ex D.M.188 
Regione autonoma Friuli Venezia Giulia c.f. 80014930327 30.000,00 € 26/05/2022 L.R. 16/2014. Decreto del Presidente della Regione 33/2015. Avviso pubblico per la concessione di contributi a sostegno di iniziative progettuali riguardanti eventi, festival, stagioni o rassegne nel settore dello spettacolo dal vivo (musica, danza e prosa) – Progetto Wunderkammer 2022 Algoritmi musicali
 Regione autonoma Friuli Venezia Giulia c.f. 80014930327  30.000,00 € 12/10/2022  L.R. 16/2014. Decreto del Presidente della Regione 33/2015. Avviso pubblico per la concessione di contributi a sostegno di iniziative progettuali riguardanti lo spettacolo dal vivo (musica, danza e prosa), manifestazioni cinematografiche, manifestazioni espositive e di divulgazione della cultura sul tema 100° anniversario della nascita di Pier Paolo Pasolini – Progetto 30 SETTEMBRE 1499 ovvero I Turcs tal Friul di Pierpaolo Pasolini 
 Regione autonoma Friuli Venezia Giulia c.f. 80014930327 22.500,00 € 05/06/2023  Causale: L.R. 16/2014. Decreto del Presidente della Regione 33/2015. Avviso pubblico per la concessione di contributi a sostegno di iniziative progettuali riguardanti eventi, festival, stagioni o rassegne nel settore dello spettacolo dal vivo (musica, danza e prosa) – Progetto Wunderkammer 2023 Carpe Diem